Cocina sana con el método del plato

Cocina Sana con el Método del Plato es una obra de referencia que transforma la manera de entender la alimentación equilibrada. Creado por la Fundación Alícia, centro especializado en innovación gastronómica y mejora de hábitos alimentarios, este libro presenta una herramienta revolucionaria: el método del plato, un sistema que simplifica la nutrición sin renunciar al sabor ni al placer de comer.

El concepto es tan ingenioso como práctico: utilizando un plato estándar como única medida, se divide imaginariamente en tres partes destinadas a los grupos de alimentos fundamentales. Un tercio para verduras y hortalizas, otro tercio para proteínas, y el último para farináceos. Esta distribución garantiza comidas completas y nutritivas sin necesidad de pesar porciones ni contar calorías obsesivamente.

Lo distintivo del método es su flexibilidad adaptativa. No es un régimen rígido sino un concepto que se ajusta a diferentes etapas de la vida, necesidades energéticas y características individuales. Personas activas, adolescentes en crecimiento, adultos en control de peso, o aquellos con requerimientos nutricionales específicos encontrarán su propia versión del método.

La obra articula teoría y práctica mediante un recetario generoso que recorre múltiples elaboraciones: platos combinados, sopas, cremas, ensaladas, cereales, opciones vegetarianas, cazuelas, bocadillos y preparaciones al vapor. Cada receta respeta el equilibrio del método, demostrando que comer saludable no significa sacrificar variedad, sabor o tradición.

Fundación Alícia entiende la alimentación como acto que trasciende lo nutricional: es cultura, sociabilidad y placer. Por eso integra esos aspectos en un enfoque que hace que la cocina equilibrada sea accesible, entretenida y apta para toda la familia.